HECTAR
41-43 Rue Catherine
de La Rochefoucauld
75009 Paris
HORAIRES D'OUVERTURE
mardi — samedi
12h-14h & 19h-22h
Après de nombreuses années à se perfectionner auprès des plus grands (Le Meurice, Taillevent, L’Oiseau Blanc à l’hôtel Peninsula…) l’heure est venue d’écrire une nouvelle page et c’est sa propre cuisine qu’il souhaite aujourd’hui proposer en ouvrant, au cœur du bouillonnant 9ème arrondissement, son premier restaurant : Hectar.
Elle se veut résolument gourmande, chaque plats à une sauce, c’est un lien essentiel à la cuisine du Chef.
Les produits sont sourcés au cœurs du terroirs, nous travaillons avec des petits producteurs de la région parisienne et du reste de la France.
La tradition est à l’honneur, des plats plus marqués en modernité sont aussi présents sur la carte.
Fait rare, le chef Benjamin Schmitt a créé
lui-même la carte, passionné de vin il va au contact des vignerons notamment en Vallée du Rhône qui est sa région d’origine.
Une centaine de références sont présentes, des vieux millésimes, des vins rares, des pépites pour tous les budgets.
HORAIRES D'OUVERTURE
mardi — samedi
12h-14h & 19h-22h
HECTAR
41-43 Rue Catherine
de La Rochefoucauld
75009 Paris
HORAIRES D'OUVERTURE
mardi — samedi
12h-14h & 19h-22h
HECTAR
41-43 Rue Catherine
de La Rochefoucauld
75009 Paris
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mardi — samedi
12h-14h & 19h-22h